首頁(yè) > 視頻 > 其他 > 營(yíng)養(yǎng)科

植物蛋白和動(dòng)物蛋白究竟哪個(gè)更適合我們

閱讀:10w+ 提示:本內(nèi)容不能代替面診,如有不適請(qǐng)及時(shí)線下就醫(yī)

植物蛋白對(duì)人體有好處還需要?jiǎng)游锏鞍?,用豆類?lái)補(bǔ)充正常人體蛋白是沒(méi)有問(wèn)題的,要是消化系統(tǒng)有問(wèn)題或者是其他的代謝有障礙。動(dòng)物性蛋白質(zhì):主要來(lái)源于魚(yú)蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。植物性蛋白質(zhì):顧名思義主要是植物性食品的蛋白質(zhì)的食物。

相關(guān)視頻推薦
  • 豆類蛋白質(zhì)能代替雞蛋的蛋白質(zhì)嗎 閱讀:10w+
    豆類含有蛋白質(zhì)是非常豐富的,如果單從蛋白質(zhì)的量上來(lái)說(shuō)。是完全可以代替的雞蛋中的蛋白質(zhì),但是從質(zhì)量上來(lái)說(shuō),雞蛋蛋白它還是屬于動(dòng)物蛋白,要比我們的大豆蛋白,植物蛋白質(zhì)量要好一些。而且雞蛋除了有蛋白質(zhì)還可以給我們提供維生素A鐵,這都是大豆食物鈣非常的豐富的。
    李纓 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院
  • 肝硬化患者如何補(bǔ)充蛋白質(zhì) 閱讀:5.37w
    肝硬化的病人補(bǔ)充蛋白其實(shí)是一個(gè)學(xué)問(wèn),第一種情況就是說(shuō)他蛋白攝入過(guò)多,會(huì)造成肝性腦病。另一方面就說(shuō)限制蛋白太嚴(yán)格,人的自體的消耗就是你不能攝入蛋白質(zhì)了,人體只能消耗自己,到了最后患者瘦的不成樣子,然后挺大肚子蛋白極低,然后營(yíng)養(yǎng)狀況極差。所以這個(gè)并不是說(shuō)你嚴(yán)格限制蛋白特別好,預(yù)后就好,不是這樣的,要達(dá)到一個(gè)平衡。
    王志斌 北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院
  • 乙肝患者怎樣能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì) 閱讀:5.23w
    (1) 奶類:以人奶最優(yōu)。而最常用的還是牛奶。牛奶是高營(yíng)養(yǎng)保肝的優(yōu)質(zhì)液體蛋白,其中以酪蛋白,多乳蛋白和乳球蛋白含量高,且很易被人體吸收利用。但不提倡空腹大口猛飲,而主張與蘇打餅干一起咀嚼后一口一口吞咽;也主張不宜加糖太多,以免引起腹脹。對(duì)肝病患者,有人提倡喝酸奶(早餐喝鮮奶,睡前喝酸奶),因?yàn)樗崮逃姓{(diào)整腸胃功能,增強(qiáng)人體免疫力及降脂等保健功能。食用鮮奶不宜久煮或冰凍,而造成蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)丟失。有肝病而沒(méi)有脂肪肝的病人,可在睡前溫食鮮牛奶250ml,由于牛奶中含有的L-色氨酸有鎮(zhèn)定之效,可助入眠。每天喝牛奶加蜂蜜可治痛經(jīng);牛奶中的鉀和蜂蜜中的鎂均能調(diào)理不良神經(jīng)沖動(dòng),可緩和情緒,減少經(jīng)期出血,抑制疼痛。(2) 蛋類:禽蛋是全營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),它含有“活素”,能孵出小生命,對(duì)肝細(xì)胞再生和提高白蛋白起重要的作用。以雞蛋為例,肝病患者以蒸煮為佳,可利于消化吸收和利用。煮蛋和蛋花湯也較合適。只要不是12小時(shí)以內(nèi)新生的雞蛋,就不宜生吃。另外炒蛋,煎蛋常因油溫太高可使蛋白變性,這種烹調(diào)方法較難消化。特別是早、中期肝硬化病人還是少食為好。已有肝硬化失代償或脾切除后的病人,吃蛋的數(shù)量,要根據(jù)醫(yī)囑。(3)豆類:是補(bǔ)充維生素B族和微量元素的保肝食品。肝病患者以豆制品為佳。如大豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%,是唯一含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的植物類食物。大豆宜高溫煮爛;才可去除刺激胃腸道的皂角素和引起胰蛋白酶失效的抑制素。大豆以制成豆腐,豆干,素雞,面筋,豆?jié){等豆制品對(duì)肝臟有病者為好。豆制品比大豆更易消化吸收。肝病患者將動(dòng)物蛋白配豆制品按3:2或2:1的合理比例進(jìn)餐,將對(duì)肝病的康復(fù)更有利。
    王裕圯 灌南縣人民醫(yī)院
  • 糖尿病病人怎樣補(bǔ)充蛋白質(zhì) 閱讀:10w+
    肉 蛋 奶 豆制品都是蛋白質(zhì)類的食物,但是各自又有各自的特點(diǎn),比如像牛奶含鈣非常得多,是最好的補(bǔ)鈣食物,糖尿病病人很容易發(fā)生缺鈣,骨質(zhì)疏松;豆制品,像豆?jié){ 豆腐 豆腐干,這些的蛋白質(zhì)含量極其豐富,里邊的鈣、卵磷脂也是為了預(yù)防心腦血管疾病所需要的營(yíng)養(yǎng)素,而且對(duì)于控制血脂也有很好的作用。
    李纓 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院
  • 肝硬化患者怎么補(bǔ)充蛋白質(zhì) 閱讀:6.24w
    肝硬化患者怎么補(bǔ)充蛋白質(zhì)?肝硬化患者實(shí)際上是口服補(bǔ)充,以前我們要求病人最少吃一個(gè)或者是兩個(gè)雞蛋,如果有可能的話最好吃一些優(yōu)質(zhì)蛋白。比如魚(yú)類淡水魚(yú)鯉魚(yú)都可以,但是注意魚(yú)刺,飲食要適當(dāng)高蛋白,適當(dāng)優(yōu)質(zhì)蛋白這是很關(guān)鍵的。如果白蛋白低的非常明顯的,導(dǎo)致腹水或者水腫的建議補(bǔ)充白蛋白。一般來(lái)說(shuō)一天可以補(bǔ)充五克到二十克,肝硬化患者除了補(bǔ)充這個(gè)之外最主要的是增加蛋白合成。正常的合成是每公斤體重每天造100-120毫克蛋白。
    岳宗柱 聊城市第二人民醫(yī)院
  • 孕期飲食怎么計(jì)算蛋白質(zhì)攝入量 閱讀:7.49w
    孕婦一天以內(nèi)會(huì)吃入很多不同的食物,如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、多種維生素之類的食物,但是每種食物含有的蛋白質(zhì)的比例是不一樣的,不同的物的蛋白質(zhì)的吸收率也是不一樣的,比如50克雞蛋含有的蛋白質(zhì)是7%,如果最好的吸收率是98%,50克雞蛋的蛋白質(zhì)的攝入量就是7%乘上98%,一般就是5%以上。
    金麗桂 浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院