頭發(fā)含有約20種氨基酸以及Ca、Fe、Zn、Mg、Mn、Cu等微量元素。
人的頭發(fā)中含有維生素、礦物元素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)是靠發(fā)根末端的毛細(xì)血管從體內(nèi)攝入的，從而保證了頭發(fā)的正常長(zhǎng)度、脆性、顏色，因此，在日常生活中大家要多吃一些對(duì)頭發(fā)有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中比較重要的包括：
1、蛋白質(zhì)：頭發(fā)的成分97％都是蛋白質(zhì)，它能使頭發(fā)濃密，富有光澤，并且充滿生機(jī)。當(dāng)人體缺少蛋白質(zhì)時(shí)，頭發(fā)就缺乏光澤，變得干燥，甚至發(fā)梢分叉，因此可適量多吃含蛋白質(zhì)比較豐富的食物，如黃豆、牛奶、蛋類、瘦肉等。
2、膠質(zhì)：科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，含膠質(zhì)豐富的食物對(duì)保護(hù)頭發(fā)有很好的作用，還有助干預(yù)防脫發(fā)。這些食物有：海蜇、海帶、木耳、銀耳、豬肉皮等。
3、碘：頭發(fā)的光澤是由體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘是合成甲狀腺素的必需物質(zhì)，食用含碘豐富的食物有助于增加頭發(fā)的光澤，如蝦、海帶、紫菜、柿子、萵苣等。
4、鐵：鐵是血液中不可缺少的微量元素，也是頭發(fā)中黑色素合成的重要物質(zhì)，缺鐵會(huì)引起頭發(fā)變枯、發(fā)脆。要經(jīng)常食用一些諸如動(dòng)物血、豬肝、鴿肉、魷魚、紫菜、芹菜、油菜等食物來(lái)補(bǔ)充。