植物纖維對于控制糖尿病患者血糖濃度的升高有一些輔助作用，但是不能起到主導(dǎo)性的作用。所以糖尿病患者除了嚴(yán)格控制飲食以外，還需要服用降糖類的藥物，1型糖尿病的患者還需要考慮胰島素控制血糖。
糖尿病患者對于含糖量高的食物一定不能吃，以下植物纖維類食物適合糖尿病患者食用：
1、海帶，含有60%的鹽藻多糖，是極好的植物纖維，糖尿病患者服用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時(shí)間。
2、萵筍，含糖和脂肪量很低，而且含有胰島素激活劑，能加快血糖的代謝和分解，能有效降低血糖。
3、黃瓜，糖尿病患者不適合吃糖分過高的食物，然而黃瓜的含糖量極低，可以說是糖尿病患者的最佳食物之一。
4、鐵皮石斛，含有的石斛多糖成分能激活胰島素，使血糖下降。
5、豌豆，含有大量的鉻元素，能夠幫助人體有效分泌胰島素，達(dá)到血糖調(diào)節(jié)的目的，進(jìn)而緩解糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生率。
6、苦瓜，苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達(dá)79.3％?？喙峡杉鍦蜃鰶霾耍部山g汁或曬干后泡茶飲。