膽囊切除后需要忌辣椒、動物內臟、土豆等食物。
1、辣椒：辣椒屬于辛辣刺激性的食物，膽囊切除以后，胃腸道功能會有所下降，如果這時吃辛辣刺激性的食物，不僅可能會加重胃腸道的負擔，而且還會刺激胃腸道黏膜，可能會誘發(fā)患者出現胃炎。
2、動物內臟：膽囊具有儲存膽汁的作用，如果將膽囊切除，會影響胃腸道的功能，而動物內臟屬于高膽固醇的食物，如果膽囊切除以后，吃高膽固醇的食物可能會導致患者出現脂肪瀉，不利于患者恢復。
3、土豆：切除膽囊以后，患者體內的消化能力就會下降，而土豆屬于產氣的食物，如果患者吃容易產氣的食物，容易使患者出現腹脹、腹瀉等癥狀，不利于患者身體的恢復。
由于膽囊切除后，患者的身體不僅會變得比較虛弱，而且胃腸道功能也會有所下降，如果在胃腸功能還沒有完全恢復的情況下，吃以上的食物，不僅不利于病情的恢復，嚴重的時候還會加重病情，因此，膽囊切除以后，患者的飲食要以清淡的食物為主，可以多吃新鮮的蔬菜和水果。