淮山通常指的是淮山藥，通常可以和胡蘿卜一起吃。
淮山藥中含有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素以及鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有健脾補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)陰的作用。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素、維生素以及礦物質(zhì)，能夠起到健脾化滯、潤(rùn)腸通便的作用，能夠增強(qiáng)脾胃功能，促進(jìn)食物的消化。兩者一起吃能夠強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精，一般不會(huì)發(fā)生相克反應(yīng)。
除此以外，淮山藥和胡蘿卜一起吃還能夠預(yù)防血脂在血管壁上沉淀，防止血液粘稠，從而有效的預(yù)防心血管疾病。