組胺中毒
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病情描述:
組胺中毒
精選回答:
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你好,容易引起組胺中毒的魚類是什么魚泛指海產魚中的青皮紅肉魚如鮐巴魚、竹夾魚、金槍魚等高組胺魚類中毒是由于食用含有一定數(shù)量組胺的某些魚類而引起的過敏性食物中毒。當魚體不新鮮或腐敗時,污染于魚體的細菌如組胺無色桿菌,產生脫羧酶,使組氨酸脫羧生成組胺。青皮紅肉魚類引起過敏性食物中毒主要是因為此類魚含有較高量的組氨酸。表現(xiàn):為局部或全身毛細血管擴張。潛伏期為數(shù)分鐘至數(shù)小時,特點是發(fā)病快,癥狀輕,恢復快,少有死亡。
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