煎藥用水宜選用水質潔凈新鮮的自來水、井水、蒸餾水等。對于加水量，一般以浸泡后淹沒藥材2～5厘米為準，如遇花草類藥物或煎煮時間較長者應酌量加減水量，水應一次加足，不可中途加水，更不能煎干了加水重煎。此外，煎藥過程中還要注意：
1、選好鍋，熬中藥最好的鍋就是砂鍋或搪瓷鍋，現(xiàn)在還有一些人使用鋁鍋，嚴重來講，這是不符合標準。而鐵鍋是最不適宜熬中藥。
2、還要注意火候，熬藥一般急火熬沸，慢火熬至液汁的方法。
3、保證藥物的有效成分充分煎出，煎藥前需浸泡30分鐘左右。煎煮時間一般為沸后20～30分鐘，補藥需要熬制的時間長些，而像解表發(fā)汗類的藥物需要熬5-10分鐘左右，煎好的藥液量約為200ml～300ml較為適宜。
煎藥用水宜選用水質潔凈新鮮的自來水、井水、蒸餾水等。對于加水量，一般以浸泡后淹沒藥材2～5厘米為準，如遇花草類藥物或煎煮時間較長者應酌量加減水量，水應一次加足，不可中途加水，更不能煎干了加水重煎。此外，煎藥過程中還要注意： 1、選好鍋，熬中藥最好的鍋就是砂鍋或搪瓷鍋，現(xiàn)在還有一些人使用鋁鍋，嚴重來講，這是不符合標準。而鐵鍋是最不適宜熬中藥。 2、還要注意火候，熬藥一般急火熬沸，慢火熬至液汁的方法。 3、保證藥物的有效成分充分煎出，煎藥前需浸泡30分鐘左右。煎煮時間一般為沸后20～30分鐘，補藥需要熬制的時間長些，而像解表發(fā)汗類的藥物需要熬5-10分鐘左右，煎好的藥液量約為200ml～300ml較為適宜。
我們在家里熬中藥也是很有講究的。在操作上有幾點要注意，選擇中藥的容器時，首先以陶瓷器皿為主，決不能使用鋁制品和鐵器容器。煎藥的功夫更多的是要放在泡藥上面。然后就是煎藥的過程對水量的控制，在煎煮的過程中要攪拌。還有一些特殊的處理大家需要注意。
熬中藥有先煎后下的原則，它為了達到最好的效果，有些藥需要先煎一個小時到兩個小時，這些往往是較重的藥，比如：磁石、石膏，比較重的藥先煎，有些藥如：薄荷、紫竹葉，這些要講究后下，端藥鍋后5分鐘再下，所以要做好該先煎的先煎，該后下的后下. 煮中藥的方法就是是用冷水先泡一兩個小時，泡后再開始熬，先猛火，猛火把水熬開后改成慢火，慢火再燉20～30分鐘就可以了。另外還有些中藥，如：朱砂，它就是熬成后藥都兌好了，另外把這些粉末再放進去。
一副中藥通常是熬兩次。 頭一次是先用清水泡上1～2個小時，泡好后先用大火把藥燒開，然后再變成溫火。就是慢火、小火再熬上半個小時，熬后把藥汁給倒出來，然后再添水熬第二副，第二副就是水開后熬20分鐘可以了，然后把兩次熬的藥合到一塊，分兩次喝、一天喝兩次。 當然，有些人怕藥效沒有完全煎熬出來，這個也有人熬第三次。如葉子類的、有些枝比較輕，如草桿類容易熬出來，有些根比較堅實的莖根、果，它成分不容易熬出來，甚至熬第三次也可以，如果熬上兩次都扔了，有些也造成了浪費，當然，第三次的效果沒有前兩次藥的效果好。
中藥一般可以先用水泡1個小時左右，這樣煮藥的時候方便有效成份能更好的溶液出來，加入的水以高出鍋內藥面3cm為宜，但要注意，大都煎煮兩次。第一次煎煮時可多加一些水，煎第二次時，就可適當少加一些水。 此外，在熬中藥的時候還需要注意： 1、首先要選好鍋，熬中藥最好的鍋就是砂鍋或搪瓷鍋，還有一些人使用鋁鍋，嚴重來講這是不符合標準。而鐵鍋是最不適宜熬中藥。 2、要注意加水的量，應當掌握好用水量，太多，就會延長熬藥時間，當然也會影響到一些不宜久熬，影響藥物的藥效。 3、還要注意火候，熬藥一般急火熬沸，慢火熬至液汁的方法。 4、一般性藥需要熬半小時，補藥需要熬制的時間長些，而像解表發(fā)汗類的藥物需要熬5-10分鐘左右。
熬好的中藥放了一夜之后還能不能吃要看大家保存的地點，如果是冰箱里面而容器蓋得比較好，這應該是沒有問題的。如果放在碗里，如果天氣很熱，藥餿了，就不要吃了。
