青蘿卜，味道清甜可口，水分充足，它和紅蘿卜、白蘿卜差別不大，都是低脂低熱，富含膳食纖維，清淡刮油的三高患者好選擇，不過生吃青蘿卜的確沒有降血糖的功效。
青蘿卜中的含糖量很低，100g僅有6.5g左右，比番茄還低，只能說它是很適合糖友食用的一種蔬菜，不過想要通過青蘿卜降血糖恐怕不太理想。青蘿卜雖無法起到明顯的降三高效果，但絕對是輔助調(diào)理三高的好手。一是因?yàn)榈椭蜔?，富含膳食纖維的食物，對血糖、血脂、血壓影響較小。二是膳食纖維還能起到吸附膽固醇、脂肪、糖分的效果，抑制這些成分的吸收，能夠拖延食物消化速度，幫助平穩(wěn)血糖。大部分蔬菜富含抗氧化成分，如植物多糖、皂苷、多酚、類黃酮，這些成分有助預(yù)防血管病變，提高血管壽命，能幫助預(yù)防三高患者并發(fā)癥發(fā)作。
此外，青蘿卜中的營養(yǎng)價(jià)值也不低，100g中含鉀元素232mg，鈣質(zhì)40mg、磷元素34mg、鎂元素12mg，還含有0.8mg鐵元素，在很多常見蔬菜之上。它的維生素C含量也不錯(cuò)，100g能提供14mg維生素C、0.06mg維生素B2，0.04mg維生素B1。適合三高患者食用。