比較好的食道癌預防方式包括拒絕致癌食物、保護食管、合理營養(yǎng)。
1、拒絕致癌食物：經臨床觀察發(fā)現亞硝胺與食道癌的發(fā)生關系密切，同時霉菌能增強亞硝胺的致癌作用。因此要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食，以及煎、炸、烤的食品。
2、保護食管：食管是人體重要的消化器官，是一切飲食經過的器官，食物在食管內成團，有序進入胃內消化。因此要細嚼慢咽，不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會被損害，從而誘發(fā)食道癌。
3、合理營養(yǎng)：因為營養(yǎng)不良與食道癌有一定關系。蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生，易惡變；因此，一定要多吃新鮮蔬菜和水果，避免食道癌的發(fā)生。