枸杞短時(shí)間高溫煮一般還有營(yíng)養(yǎng)，多長(zhǎng)時(shí)間高溫煮，通常營(yíng)養(yǎng)流失比較明顯，容易導(dǎo)致食物和藥用效果下降。
枸杞含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)含有鉀、鈉等礦物質(zhì)。大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)因?yàn)槎虝r(shí)間高溫流失較多，影響枸杞調(diào)節(jié)免疫力、保肝等功效。
長(zhǎng)時(shí)間高溫煮雖然可以保留部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分被破壞，以及隨蒸氣流失比較多，會(huì)使枸杞的益精明目、滋補(bǔ)肝腎等功效下降。由于枸杞屬于藥物，具體的使用方法、使用量，建議在使用前先咨詢醫(yī)生。