不銹鋼一般是可以煎藥的。
不銹鋼本身的化學(xué)性質(zhì)相對較為穩(wěn)定，在用于煎藥時多數(shù)并不會對藥物中的成分產(chǎn)生相互作用。但使用時一定要注意及時對火候進行調(diào)整，因為不銹鋼的導(dǎo)熱性質(zhì)非常好，一旦火候過大，極易把藥煎糊，導(dǎo)致藥物中的有效成分受到散發(fā)和損耗。
相比于用不銹鋼煎藥，通常還是建議以砂鍋為主，砂鍋的導(dǎo)熱性更為均勻，使用期間不易出現(xiàn)火候過大或過小的問題，同時還具有良好的保溫性，可以減少煎藥期間對藥性的損耗。