雪耳浸泡超過(guò)12個(gè)小時(shí)有可能會(huì)出現(xiàn)中毒，但是也需要根據(jù)環(huán)境的溫度來(lái)判斷。
雪耳在浸泡的時(shí)候，如果是放在正常室溫當(dāng)中，在放置時(shí)間比較長(zhǎng)的情況下，就有可能會(huì)導(dǎo)致里面滋生很多的細(xì)菌和霉菌，這種情況下吃了就可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒的癥狀，也可能會(huì)誘發(fā)急性胃腸炎，通常會(huì)表現(xiàn)為惡心嘔吐和腹部疼痛，并伴有大便次數(shù)增多。
所以一般不建議將雪耳泡太長(zhǎng)時(shí)間，用溫水泡兩個(gè)小時(shí)左右即可，在烹飪之前建議用清水或淀粉水多次洗凈，防止雪耳表面附著細(xì)菌，進(jìn)食后影響身體健康。