人參和紅參的營養(yǎng)價值都比較高。
人參和紅參實際上是同一種東西，因為紅參就是將人參蒸熟后曬干或高溫烘干制成的，由于在制作過程中，顏色會由淺色變深，所以被稱為“紅參”。人參和紅參能夠大補元氣，具有較好的復(fù)脈固脫、補脾益肺功效，體質(zhì)較差、頻繁生病、瘦弱或是患有慢性病的老年人都可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當服用，有助于補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)。
注意：人參和紅參不適合伴有大便干燥、咽喉腫痛、口腔潰瘍等實熱內(nèi)盛證的人群服用，否則會加重上火癥狀，不利于身體健康。