中醫(yī)科綜合 | 主任醫(yī)師
王國(guó)寶，北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院，國(guó)際醫(yī)療部主任醫(yī)師。
生姜，在中醫(yī)上認(rèn)為除了有很好的發(fā)表散寒的作用之外，還有很好的和胃止嘔的作用。所以在臨床當(dāng)中對(duì)于風(fēng)寒感冒，不思飲食和嘔吐的現(xiàn)象，一般都會(huì)使用生姜治療，對(duì)于胃寒胃痛往往要用到干姜，中醫(yī)認(rèn)為干姜有很好的溫中散寒的功能，除此之外，把姜炒成菜，它的作用往往又發(fā)生了變化，除了溫中散寒、固澀止血的功能。
吃姜需不需要去皮，這是一個(gè)偽命題，這需要從兩個(gè)方面來(lái)講：第一，從生活層面上，如果說(shuō)日常居家生活，姜和姜皮，他們的有效成分是一致的，在烹飪菜肴當(dāng)中，對(duì)于菜肴的顏色沒(méi)有要求的情況下，姜和姜皮完全可以同時(shí)使用；第二，從中藥的角度上來(lái)講，中藥對(duì)于姜和姜皮是有不同的詮釋的，是有不同的臨床功效定位的。
