常吃隔夜菜對人的身體危害很大的。尤其是些青菜和菠菜，它經(jīng)過反復(fù)的加熱后，亞硝酸鹽含量會集聚增高，在胃酸作用下亞硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成亞硝胺，亞硝胺是種很強的致癌物，人體長期接觸后就會導(dǎo)致胃癌，所以吃隔夜菜對人體危害很大，應(yīng)積極地避免這種接觸，我們要采取吃新鮮飲食，豐富的維生素，在飲食上一定要注意避免吃隔夜剩菜，也盡量少進行反復(fù)的加熱，這樣對胃癌的發(fā)生有一定的控制作用，一般我們正常的生活方式就要吃富含維生素新鮮的食物，盡量不要把食物放到冰箱里，然后進行反復(fù)加熱，這樣也能自我達到保護的作用。
常吃隔夜菜對人的身體危害很大的。尤其是些青菜和菠菜，它經(jīng)過反復(fù)的加熱后，亞硝酸鹽含量會集聚增高，在胃酸作用下亞硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成亞硝胺，亞硝胺是種很強的致癌物，人體長期接觸后就會導(dǎo)致胃癌，所以吃隔夜菜對人體危害很大，應(yīng)積極地避免這種接觸，我們要采取吃新鮮飲食，豐富的維生素，在飲食上一定要注意避免吃隔夜剩菜，也盡量少進行反復(fù)的加熱，這樣對胃癌的發(fā)生有一定的控制作用，一般我們正常的生活方式就要吃富含維生素新鮮的食物，盡量不要把食物放到冰箱里，然后進行反復(fù)加熱，這樣也能自我達到保護的作用。
煙熏或者燒烤食物，尤其是肉類會產(chǎn)生很多這種多環(huán)的芳香烴的，這種化合物有很強的致癌作用的，經(jīng)常吃燒烤，尤其是烤串這種烤肉在火爐上不斷的翻滾，就會在肉的表面形成一層厚厚的多環(huán)的芳香烴的化合物，其中有一個公認的非常致癌的物質(zhì)叫苯并芘，他長期吃這種食物會造成胃黏膜的損傷會誘發(fā)胃癌，因此我們其實是不建議大家在街邊或者飯店長期吃燒烤或者熏制食物的，當然如果要是可以吃這種燒烤或者熏制的蔬菜，它們往往沒有這種有毒的化合物。
常吃燒烤容易患胃癌的原因如下： 1、燒烤的食物都是經(jīng)過煙熏火烤。 2、燒烤的食材鹽比較重，很多需要腌制。 3、燒烤的食物里會含有多環(huán)芳烴這類的化合物。 所以常吃燒烤類的食物，會因為攝入的亞硝酸鹽或者多環(huán)芳烴這樣的化合物，而會導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。建議大家健康飲食，對于燒烤腌制的一些食物，還是盡量能少吃。
因為隔夜菜中含有大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌的一種主要物質(zhì)，所以隔夜菜是肯定能夠致癌的。我們平時的剩飯剩菜盡量少吃或者不吃。如果在飯店打包回家的飯菜最好是在當天內(nèi)吃完，放的時間久了就會變成吃的是致癌物質(zhì)。
胃是個消化臟器，吃進去的食物都會在胃中間進行研磨，進行第一步消化，那么胃癌肯定和吃是離不開的有密切的相關(guān)性?，F(xiàn)在已經(jīng)證實長期的酗酒，尤其高度的白酒是和胃癌發(fā)病是相關(guān)的。此外就是吸煙，煙草中間有很多致癌物質(zhì)，長期的吸煙是可以誘發(fā)胃癌的危險因素。
隔夜的飯菜它會增加發(fā)生胃癌的風(fēng)險。當然它不僅僅是增加發(fā)生胃癌的風(fēng)險，可能也會導(dǎo)致增加消化信號惡性腫瘤發(fā)生的風(fēng)險。隔夜的飯菜大家知道,容易受到細菌的污染，細菌的繁殖，容易產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。而這些亞硝酸鹽的話，進入胃里面，它可以對胃的黏膜那么造成損傷，長期的慢性的胃內(nèi)膜的損傷發(fā)生胃的慢性的炎癥等，它是會增加人群發(fā)生胃癌的風(fēng)險的。
