潰瘍性結(jié)腸炎的病人在飲食方面，一方面就是讓病人不要吃生冷油膩的東西，過于生冷、涼、油膩可以加重病情，第二個方面不能吃一些辛辣刺激性的東西，不能飲酒這是比較忌諱的，第三個方面就是不建議病人吃一些豆制品、奶制品，往往這個豆制品、奶制品可以誘發(fā)結(jié)腸的痙攣，導致這個疾病的復(fù)發(fā)，第四個方面就是說病人吃一些容易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白，比如說魚肉、雞蛋這些都可以，大肉、肥肉這些煎炒之品是不能吃的。
潰瘍性結(jié)腸炎的病人在飲食方面，一方面就是讓病人不要吃生冷油膩的東西，過于生冷、涼、油膩可以加重病情，第二個方面不能吃一些辛辣刺激性的東西，不能飲酒這是比較忌諱的，第三個方面就是不建議病人吃一些豆制品、奶制品，往往這個豆制品、奶制品可以誘發(fā)結(jié)腸的痙攣，導致這個疾病的復(fù)發(fā)，第四個方面就是說病人吃一些容易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白，比如說魚肉、雞蛋這些都可以，大肉、肥肉這些煎炒之品是不能吃的。
潰瘍性結(jié)腸炎以前是一種少見病，是一個自身免疫性的疾病。臨床表現(xiàn)通常會出現(xiàn)腹痛 、腹瀉、反復(fù)發(fā)作的黏液膿血便，患者非常痛苦，在做腸鏡的時候，會發(fā)現(xiàn)腸鏡底下有一些連續(xù)性的糜爛，有潰瘍的表現(xiàn)。血清檢查發(fā)現(xiàn)抗中性粒細胞的抗體是陽性。
潰瘍性結(jié)腸炎是一種病因尚不十分清楚的結(jié)腸和直腸慢性非特異性炎癥性疾病，病變局限于大腸黏膜及黏膜下層。病變多位于乙狀結(jié)腸和直腸，也可延伸至降結(jié)腸，甚至整個結(jié)腸。病程漫長，常反復(fù)發(fā)作。本病見于任何年齡，但20～30歲最多見。潰瘍性結(jié)腸炎的最初表現(xiàn)可有許多形式。血性腹瀉是最常見的早期癥狀。其他癥狀依次有腹痛、便血、體重減輕、里急后重、嘔吐等。偶爾主要表現(xiàn)為關(guān)節(jié)炎、虹膜睫狀體炎、肝功能障礙和皮膚病變。發(fā)熱則相對是一個不常見的征象，在大多數(shù)病人中本病表現(xiàn)為慢性、低惡性，在少數(shù)病人（約占15%）中呈急性、災(zāi)難性暴發(fā)的過程。這些病人表現(xiàn)為頻繁血性糞便，可多達30次/天，和高熱、腹痛。體征與病期和臨床表現(xiàn)直接相關(guān)，病人往往有體重減輕和面色蒼白，在疾病活動期腹部檢查時結(jié)腸部位常有觸痛?？赡苡屑备拱Y征象伴發(fā)熱和腸鳴音減少，在急性發(fā)作或暴發(fā)型病例尤為明顯。中毒性巨結(jié)腸時可有腹脹、發(fā)熱和急腹癥征象。由于頻繁腹瀉，肛周皮膚可有擦傷、剝脫。還可發(fā)生肛周炎癥如肛裂或肛瘺，雖然后者在Crohn病中更為常見。直腸指檢感疼痛。皮膚、黏膜、舌、關(guān)節(jié)和眼部的檢查極為重要。
潰瘍性結(jié)腸炎主要是慢性的非特異性的結(jié)腸炎癥，病變主要累積面粘膜層和粘膜下層、范圍自結(jié)腸的遠端開始，主要從直腸開始直線向近端發(fā)展，甚至可以累積到全直腸和末端回腸病變呈連續(xù)性改變，它主要的臨床表現(xiàn)是持續(xù)的反復(fù)的腹痛、腹瀉、膿血便以及里急后重不同程度的全身的癥狀，并且一般四到六周以上；那么膿血便主要是口腔性結(jié)腸炎主要的最常見的臨床癥狀，那么他還有一些腸外的表現(xiàn)包括粘膜表現(xiàn)如口腔潰瘍、結(jié)節(jié)性紅斑、壞俎性膿皮病還有關(guān)節(jié)損傷，比如說脊柱外周關(guān)節(jié)炎還有一些眼部的病變，主要是虹膜炎、孔膜炎（音）和葡萄膜炎，臨床表現(xiàn)為一些肝膽疾病，比如說原發(fā)性的硬化性膽管炎、膽結(jié)石以及血栓性栓塞疾病，這些主要是他一些腸外臨床的表現(xiàn)。
潰瘍性結(jié)腸炎主要是指病變部位在結(jié)腸，消化道分為上、中、下消化道，其中下消化道就是指結(jié)腸，也就是大腸，如果在大腸粘膜層長了很多潰瘍，我們就稱為潰瘍性結(jié)腸炎。 它是一種非特異性的炎癥，分在自身免疫系統(tǒng)疾病的病變里，對于潰瘍性結(jié)腸炎，需排除性診斷，必須要排除淋巴瘤、普通結(jié)腸炎、腸道感染所引起的結(jié)腸炎、缺血性結(jié)腸炎、藥物性結(jié)腸炎等等，把其他的疾病排除以后，才可以下潰瘍性結(jié)腸炎的診斷。 潰瘍性結(jié)腸炎的病變往往是從直腸開始往上倒灌，我們在治療上可口服用藥和局部用藥共同進行，長期慢性的潰瘍性結(jié)腸炎是可能導致結(jié)腸癌的，所以在臨床工作當中，我們要盡量的把這個疾病的炎癥好好的控制。
潰瘍性結(jié)腸炎患者的飲食：早期輕中度結(jié)腸潰瘍的病人飲食宜清淡而富含營養(yǎng)類的湯類，禁食油膩辛辣刺激類食品，因這些食品對腸道潰瘍刺激從而會加重病情，而避免使用高脂肪高纖維素的食物，如肥肉、豆類制品、乳制品，會減輕胃腸道的消化吸收負擔；否則會加重腸道的粘膜充血水腫導致腹瀉延長病情。重度潰瘍性結(jié)腸炎患者要嚴格控制飲食，盡量不吃或者少進食，進行腸外營養(yǎng)，腸外營養(yǎng)主要是靠補液或營養(yǎng)管進行，而對癥補液使腸道充分休息，它利于潰瘍面的康復(fù)。潰瘍性結(jié)腸炎患者若飲食不當會加重該病的癥狀延長病情。我們在臨床上經(jīng)常碰到潰瘍性結(jié)腸炎的患者說一喝奶吃雞蛋馬上出現(xiàn)腹疼 腹脹礙氣，出現(xiàn)一種就是消化不良的癥狀，這個癥狀就是因為高脂肪高蛋白導致腸道的功能降低腸粘膜不吸收造成的。
