酸菜與食管癌的發(fā)生有關(guān)系嗎

酸菜的話是平時(shí)生活當(dāng)中比較常見(jiàn)的食品，酸菜和腌制的菜品這些和食管癌發(fā)生有一定的關(guān)系，這些酸菜或者腌菜都有由于是發(fā)酵的過(guò)程比較長(zhǎng)，都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽的話研究證明和食管癌的發(fā)生有密切相關(guān)性，所以我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在我們國(guó)內(nèi)的一個(gè)食管癌高發(fā)區(qū)，河南、河北還有廣東地區(qū)，他們飲食上面的結(jié)構(gòu)是這個(gè)酸菜吃的比較多，比如說(shuō)北方總體來(lái)說(shuō)食管癌發(fā)生率比江浙一代高，和他們的飲食上面吃過(guò)多的腌制品都有關(guān)系，所以建議大家酸菜魚(yú)非常好吃，但是這一類(lèi)的食品盡量控制少吃一些。