判斷食物中毒最重要的是，要知道有沒有這種有毒的食物的攝入史，如果說和這個孩子在同時間共同就餐的多個人都出現(xiàn)了這種食物中毒相關(guān)的癥狀，比如惡心嘔吐腹痛腹瀉這些癥狀的話，那就要高度懷疑食物中毒了。如果孩子只是單個的進食的話，同時如果孩子有明確的吃了不干凈的食物或者是變質(zhì)的食物，然后出現(xiàn)這種惡心嘔吐腹痛腹瀉，我們也要懷疑食物中毒。
判斷食物中毒最重要的是，要知道有沒有這種有毒的食物的攝入史，如果說和這個孩子在同時間共同就餐的多個人都出現(xiàn)了這種食物中毒相關(guān)的癥狀，比如惡心嘔吐腹痛腹瀉這些癥狀的話，那就要高度懷疑食物中毒了。如果孩子只是單個的進食的話，同時如果孩子有明確的吃了不干凈的食物或者是變質(zhì)的食物，然后出現(xiàn)這種惡心嘔吐腹痛腹瀉，我們也要懷疑食物中毒。
食物中毒的判斷方法是： 第一、食物中毒引起的相關(guān)臨床癥狀，常見的臨床癥狀有消化系統(tǒng)的癥狀及神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀。消化系統(tǒng)癥狀有惡心、嘔吐、腹部疼痛、腹部不適、全身乏力、頭痛以及拉肚子，嚴重的患者會出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)的紊亂以及畏寒、發(fā)熱等情況。神經(jīng)系統(tǒng)會出現(xiàn)頭暈、頭痛、視物不清、渾身乏力等癥狀。 第二、與進食的有毒物質(zhì)存在相關(guān)性，一般都是在進食了相關(guān)不潔食物后，一定的時間內(nèi)發(fā)病，與進食食物有相關(guān)性。 第三、食物中毒后造成的是群發(fā)性事件。一般來說，人體對食物中毒具有普遍易感性，進食了這種不潔食物后，有群體性發(fā)病的特征。 第四、可以結(jié)合相關(guān)的血液等檢查，排除其它引起相關(guān)臨床癥狀的病因。
食物中毒容易發(fā)生在夏秋季，特別容易與常見的胃腸炎相混淆，因為我們知道，食物中毒最常見的臨床表現(xiàn)，就是惡心嘔吐 腹痛 腹瀉，這個和我們常說的胃腸炎，是非常相似的，但是食物中毒一般于餐后發(fā)病，大多數(shù)是一兩個小時之后，或者一到兩天之內(nèi)發(fā)病，以胃腸道的癥狀最常見，如果是共同進餐的患者，有相似的表現(xiàn)，那么一定要高度懷疑，是否為食物中毒，而且我們知道，很多食物經(jīng)常容易引起食物中毒，比如說扁豆沒有煮熟，蘑菇 海鮮，一些過期或者變質(zhì)食品，如果您吃了一些不明來源的食物，或者之前從未吃過這類食物，在此之后，共同出現(xiàn)了一些胃腸道癥狀，那么一定要小心可能是食物中毒，在這種情況下及時就醫(yī)，可能是最好的選擇，因為醫(yī)生會幫助您判斷，是否為中毒，還是簡單的胃腸炎癥
發(fā)現(xiàn)了中毒以后，第一位就是看他在胃里面殘留的東西，在醫(yī)院里面來，那么第一步肯定根據(jù)他食物中毒時間的長短，嚴重程度，可能要進行洗胃，把這個胃里面的東西洗出來，或者終止它的吸收，作為急診急救，我們要對他的生命體征進行評估，有的食物中毒很厲害，比如喝那個藥酒，他們自制的很多藥酒，放的東西不太合適，可能就有中毒的，到醫(yī)院后可能有人發(fā)生嚴重的或者惡性的心律失常，心跳停止，這個時候我們對生命體征要進行評估，進行搶救，還有針對性的處理食物中毒，根據(jù)食物中毒的種類，進行針對性治療，比如說進行血液濾過或者說血液透析，把血液里面的毒性物質(zhì)進行清除，這是最主要的一個方式，其他的一些治療方式就比較專業(yè)，主要是對癥處理，比如呼吸不好就要上呼吸機，循環(huán)不好要進行循環(huán)支持，如果輕微以腹痛腹瀉為主，可能進行一些解經(jīng)止痛。
食物中毒的急救辦法有：1、催吐：可以采用食指或者用勺子自己刺激自己的咽后壁，就會出現(xiàn)惡心嘔吐這種反射，然后通過這些反射，把胃腸道吃進去的食物盡量的吐出來。2、導(dǎo)瀉：所謂導(dǎo)瀉就是吃一些藥物，使胃腸道的食物通過大便排出來。導(dǎo)瀉可以用番瀉葉、乳果糖、甘露醇或者是聚乙二醇。但是我們注意在催吐、導(dǎo)瀉時，防止電解質(zhì)的紊亂。
食物中毒后，我們應(yīng)該密切的觀察病情的變化，要注意休息，避免過度的進食食物。如果出現(xiàn)了惡心、嘔吐，上腹部疼痛的癥狀，是可以暫時的，不要吃東西。對于有癥狀非常明確的患者，劇烈的出現(xiàn)嘔吐，疼痛的癥狀明確，伴有嚴重性的腹瀉，全身無力，頭痛、頭暈的患者是需要上醫(yī)院進行相關(guān)的檢查，如血常規(guī)肝腎功能、電解質(zhì)、血糖等情況，以判斷食物中毒，對于人體造成的嚴重性的損傷。同時可以根據(jù)血液的檢查結(jié)果來綜合性的治療。
