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降低蔬菜里鉀含量的烹飪方法

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蔬菜類的食物如芹菜等,我們會讓病人用水焯過,再將焯過的水棄之,之后再去炒。正常人炒芹菜大多洗切后就直接經(jīng)鍋炒了,但是所有腎病病人的蔬菜都是要用水煮過,把水煉出去之后再進行炒,可能覺得沒有什么脆性,但這是唯一一個能把蔬菜里的鉀降低的辦法。

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    張菊芳主任醫(yī)師
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