肝硬化患者的飲食原則

肝硬化患者飲食方面既要保障營養(yǎng)，又要遵守必要的限制，才能達到改善肝功，延緩病情進展的目的。其飲食治療原則是高熱量、高蛋白、高維生素及易消化的食物，嚴禁飲酒，適量攝入脂肪，避免攝入過多動物脂肪，同時根據(jù)病情變化及時調(diào)整飲食及用藥。
蛋白質(zhì)是肝細胞修復和維持血漿白蛋白正常水平的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，肝硬化患者應該保障蛋白質(zhì)的攝入量。蛋白質(zhì)的來源以豆品、雞蛋、牛奶、魚肉、雞肉等優(yōu)質(zhì)蛋白為主，當血壓升高時應該限制或者禁食蛋白質(zhì)，待病情好轉(zhuǎn)后再逐漸增加攝入量，并且應該選擇植物蛋白。
肝性腦病的患者應該控制蛋白質(zhì)的攝入，等到肝性腦病恢復后，再增加蛋白質(zhì)的攝入，以增加植物蛋白攝入為主。肝硬化的病人還要盡量多攝入新鮮的蔬菜和水果，因為這些食物中含有豐富的維生素，有利于患者的恢復。