啤酒燉土豆會引起中毒的可能性較小，但仍需注意食品安全。
啤酒燉土豆是一道比較常見的家常菜，通常由土豆、啤酒、豬肉、洋蔥等食材燉制而成。由于啤酒具有去腥增香的作用，許多人喜歡用啤酒來調(diào)味。然而，有些人會擔(dān)心啤酒燉土豆是否會中毒，事實上，啤酒燉土豆引起中毒的可能性較小。
啤酒中含有酒精，燉制過程中酒精會揮發(fā)掉一部分，所以啤酒燉土豆中的酒精含量并不高。其次，土豆在燉制過程中會釋放出淀粉酶，可以將淀粉分解成糖，與啤酒中的酵母一起發(fā)酵，加速了燉菜的時間，但不會引起中毒。但是，為了保證食品安全，仍需注意以下幾點。
首先，選擇新鮮、無霉變的土豆和新鮮的豬肉，不要使用過期的食材。其次，要注意烹飪時間和溫度，確保徹底煮熟。最后，燉制過程中要保持清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。
總之，啤酒燉土豆引起中毒的可能性較小，但仍需注意食品安全，特別是食材的新鮮程度，避免使用發(fā)霉變質(zhì)的土豆或者發(fā)芽的土豆。