高脂血癥可以吃雞蛋。高膽固醇的原因有20%是飲食，80%還是因?yàn)槟懝檀己铣傻膯?wèn)題，因此如果單純從飲食控制來(lái)說(shuō)的話(huà)，并不能完全解決膽固醇的問(wèn)題，但是不是非常嚴(yán)格的飲食控制就可以了，實(shí)際上并不是這樣的。高膽固醇血癥或者高脂血癥的飲食管理的話(huà)，我覺(jué)得重要的有以下幾點(diǎn)：第一，總的能量要控制，不能說(shuō)吃素，不吃雞蛋，不吃動(dòng)物油，但是份量吃得多；第二，糖份量要控制，都吃素，碳水化合物為主，糧食為主，可能糖會(huì)超標(biāo)。第三，適度的完全吃植物油，實(shí)際上在理論上講，植物油和動(dòng)物油的差別就在于飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，動(dòng)物油是不飽和脂肪酸，但是植物油它雖然是不飽和脂肪酸，但是它不夠穩(wěn)定，而且也很難避免完全不吃肉，所以還是適度的動(dòng)物飽和脂肪酸，所以肉是可以吃一點(diǎn)； 第四，就是吃雞蛋的問(wèn)題，因?yàn)榇蠹叶家詾榈包S里面的膽固醇含量很高，不吃，但實(shí)際上雞蛋還能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白，因此這個(gè)問(wèn)題籠統(tǒng)地來(lái)說(shuō)，整個(gè)飲食管理的高膽固醇血癥的話(huà)應(yīng)該是控制總的熱量，就是碳水化合物的量，可以有少量的飽和脂肪酸動(dòng)物油，但是少量的膽固醇盡量少一點(diǎn)，但是并不是說(shuō)完全不吃雞蛋，所以還是可以吃，每天吃一個(gè)不會(huì)有問(wèn)題。