四季豆通這類(lèi)食物當(dāng)它沒(méi)有煮熟的時(shí)候，它主要含有一個(gè)叫皂甙，對(duì)人體有害的物質(zhì)，一些沒(méi)有長(zhǎng)熟的四季豆中還有一些血凝素等等，這些毒素如果我們攝入人體都會(huì)對(duì)人體造成一個(gè)損傷，皂甙對(duì)人體的損傷主要是一個(gè)作用在胃腸道上，造成惡心嘔吐腹痛腹瀉，血凝素主要造成血液的凝集，造成一個(gè)組織的缺氧，凝血血栓的形成等等，對(duì)這些毒素的處理方法，通常就要通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的加溫，就可以減少它的毒性，所以對(duì)食用四季豆的時(shí)候，一定要把它做熟。
四季豆通這類(lèi)食物當(dāng)它沒(méi)有煮熟的時(shí)候，它主要含有一個(gè)叫皂甙，對(duì)人體有害的物質(zhì)，一些沒(méi)有長(zhǎng)熟的四季豆中還有一些血凝素等等，這些毒素如果我們攝入人體都會(huì)對(duì)人體造成一個(gè)損傷，皂甙對(duì)人體的損傷主要是一個(gè)作用在胃腸道上，造成惡心嘔吐腹痛腹瀉，血凝素主要造成血液的凝集，造成一個(gè)組織的缺氧，凝血血栓的形成等等，對(duì)這些毒素的處理方法，通常就要通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的加溫，就可以減少它的毒性，所以對(duì)食用四季豆的時(shí)候，一定要把它做熟。
四季豆在沒(méi)有煮熟的情況下食用是會(huì)引起食物中毒的。 主要是因?yàn)樗募径怪泻幸环N有毒物質(zhì)，如果不能夠通過(guò)充分的加溫，就不能夠破壞其毒性，因此，在食用以后會(huì)出現(xiàn)中毒的癥狀，比較常見(jiàn)的就是消化道癥狀，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腸蠕動(dòng)增快等等。 當(dāng)癥狀很?chē)?yán)重的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)腸道粘膜出血等臨床表現(xiàn)。一般在食用沒(méi)煮熟的四季豆以后，半小時(shí)到兩小時(shí)左右會(huì)出現(xiàn)毒性反應(yīng)，有的少量中毒也會(huì)延遲到1~2天左右的時(shí)間。 如果出現(xiàn)中毒以后，應(yīng)該及時(shí)的采取對(duì)癥治療的方法，在日常生活中應(yīng)該避免食用沒(méi)有煮熟的四季豆。
吃未熟的四季豆會(huì)引起食物中毒。四季豆里面有皂素的生物堿，這個(gè)生物堿如果食用，就會(huì)對(duì)正常人的消化道黏膜造成侵蝕，導(dǎo)致消化道黏膜充血，最嚴(yán)重的可以導(dǎo)致穿孔。如果吃了四季豆出現(xiàn)了這種情況，要及時(shí)去就醫(yī)，防止消化道穿孔和出血的發(fā)生。所以我們?cè)诔赃@些飲食的時(shí)候，一定要吃熟食。
容易引起食物中毒的動(dòng)物有：1、河豚。咱們要吃河豚，一定要上正規(guī)的地方，經(jīng)過(guò)一個(gè)有效的處理，才可以導(dǎo)致咱們不會(huì)中毒。2、魚(yú)膽。3、撒了農(nóng)藥魚(yú)塘里面的魚(yú)，也可能會(huì)導(dǎo)致一個(gè)慢性的中毒。4、有病的豬肉，也會(huì)引起食物中毒。所以在飲食上的食物，需要去正規(guī)的地方去采購(gòu)，然后用適當(dāng)?shù)姆椒ㄈヅ腼?，才能保證我們的健康。
食源性的食物中毒實(shí)際上是分好多類(lèi)，一種是細(xì)菌性的食物中毒如說(shuō)高蛋白的，如海鮮時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，就容易滋生細(xì)菌。還有密閉時(shí)可能會(huì)產(chǎn)生一些細(xì)菌的污染引起中毒，如密封的海帶絲，吃完以后可能出現(xiàn)肉毒桿菌引起的中毒。二種是化學(xué)性的食物中毒如亞硝酸鹽中毒引起來(lái)的，大豆煮豆?jié){沒(méi)有煮熟引起的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)所有通過(guò)食物吃進(jìn)去，得到的各種病癥都可以稱(chēng)為食源性食物中毒。
食物中毒會(huì)出現(xiàn)畏寒、發(fā)燒的癥狀。 食物中毒是因?yàn)槿梭w吃了被細(xì)菌、病毒污染的食物，或者是化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體造成的相關(guān)損傷，會(huì)因?yàn)檠装Y因子的調(diào)節(jié)作用，造成人體的體溫調(diào)節(jié)中樞紊亂，出現(xiàn)畏寒、發(fā)燒。出現(xiàn)這種情況我們應(yīng)該使用相關(guān)的物理降溫或者是藥物控制體溫，改善患者的舒適度。也可以通過(guò)積極的補(bǔ)液，使用相關(guān)的抗感染藥物來(lái)進(jìn)行抗炎補(bǔ)液治療，同時(shí)要注意有沒(méi)有出現(xiàn)電解質(zhì)的紊亂，如果有電解質(zhì)的紊亂，我們還要糾正電解質(zhì)的紊亂。
