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要想不攝入或者少攝入隱性脂肪，不是一件特別難的事，其中最關(guān)鍵的是了解隱性脂肪含量比較多的食物，然后對(duì)它們敬而遠(yuǎn)之。還要知道，同一種食物，不同部位的脂肪含量是不一樣的。可以通過(guò)查閱食物成分表來(lái)確認(rèn)食物中的脂肪的含量。此外，相同的食物，不同的烹調(diào)方法也會(huì)導(dǎo)致脂肪含量差異會(huì)比較大，主要和烹調(diào)油的使用量有關(guān)，需要大家注意。
要想不攝入或者少攝入隱性脂肪，不是一件特別難的事，其中最關(guān)鍵的是了解隱性脂肪含量比較多的食物，然后對(duì)它們敬而遠(yuǎn)之。還要知道，同一種食物，不同部位的脂肪含量是不一樣的?？梢酝ㄟ^(guò)查閱食物成分表來(lái)確認(rèn)食物中的脂肪的含量。此外，相同的食物，不同的烹調(diào)方法也會(huì)導(dǎo)致脂肪含量差異會(huì)比較大，主要和烹調(diào)油的使用量有關(guān)，需要大家注意。
所謂的隱性脂肪其實(shí)就是存在于食物中，特別容易被忽略的脂肪。之所以容易被忽略，是因?yàn)檫@些脂肪是分散存在的，不像這種吃的油，是整體的、能看得很清楚的。隱性脂肪存在于很多食物中，比如蛋黃、堅(jiān)果、方便面、瘦的豬肉，這些看起來(lái)確實(shí)不是很油的食物，都含有比較多的脂肪，一定要注意不要在不經(jīng)意之間掉進(jìn)脂肪的陷阱中去。
在選擇增加蔬菜攝入量的同時(shí)不要增加脂肪的攝入量。比如說(shuō)茄子涼拌或者是炒茄片都可以，如果吃燒茄子，在攝入蔬菜的同時(shí)，油量增加，對(duì)于控制血糖是沒(méi)有好處的。還有一類(lèi)蔬菜，比如說(shuō)山藥 芋頭 藕 蘿卜，相對(duì)來(lái)說(shuō)含的淀粉就多，一般建議不拿它當(dāng)蔬菜吃，當(dāng)主食去吃。
隱性膽囊癌可通過(guò)化驗(yàn)檢查發(fā)現(xiàn)。有一部分的膽囊癌不是腫塊類(lèi)型的，是突出于腔內(nèi)或漿膜層的，它等于呈一個(gè)壁內(nèi)的生長(zhǎng)或者擴(kuò)散，所以B超和CT提示為膽囊壁的類(lèi)似水腫增厚，就很容易在臨床上和急性膽囊炎或慢性膽囊炎相混淆。這時(shí)就只有通過(guò)其他的一些化驗(yàn)檢查，如CA199、CA125、CEA看有沒(méi)有異常增高，它可以作為膽囊惡性病變的提示。因?yàn)槟懩冶谒[增厚是炎癥還是膽囊癌不好區(qū)分，最終的診斷依據(jù)還是手術(shù)切除之后，用病理切片來(lái)證實(shí)。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)有一個(gè)明確的建議，成年人每天脂肪攝入的總量占每天總能量的25-30%，如果是有體重超標(biāo)或者有高血壓、糖尿病的情況，最好每天脂肪提供的能量，不超過(guò)總能量的25%。這個(gè)25%比較抽象，打個(gè)比方說(shuō)，有一個(gè)身高1.75米的成年男性白領(lǐng)，每天他應(yīng)該消耗的總的能量是2100千卡，按照25%計(jì)算，脂肪的量是每天58克。
所以限制脂肪有人認(rèn)為就是把肥肉或者葷油都限制住，一點(diǎn)都不吃。但是植物油多吃點(diǎn)沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)樗遣伙柡椭舅?，植物油?duì)健康是有好處的。雖然植物油它是含有比較多的不飽和脂肪酸，是健康的油脂，但是并不意味著越多越好。因?yàn)殡m然這個(gè)脂肪酸比較健康，但是油脂不管它什么樣的油脂，不管是健康的油脂也好不健康的油脂也好，也就是說(shuō)不管是不飽和的脂肪也好，還是飽和的脂肪也好它們都含有同樣的熱量，能量都是一樣的。如果說(shuō)攝入過(guò)量的話會(huì)引起體重超標(biāo)，總能量攝入過(guò)多體重超標(biāo)因此植物油也不是說(shuō)可以隨便吃同，也是應(yīng)該限量的。
