食物中毒，中毒的嚴(yán)重程度不一樣后遺癥就不一樣，比如說(shuō)食物中毒很輕微，那幾乎沒有什么后遺癥，如果說(shuō)比較重了，那我們搶救的時(shí)候，心跳呼吸都沒有了，后遺癥就很多很嚴(yán)重了，全身可能都有問(wèn)題，如果說(shuō)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可能會(huì)遺留癡呆，記憶力下降，甚至植物狀態(tài)，這種情況都是有的，如果說(shuō)呼吸系統(tǒng)，在昏迷狀態(tài)下誤吸，就會(huì)急性呼吸窘迫綜合癥呼吸衰竭，如果說(shuō)胃腸道系統(tǒng)，可能胃腸道出血，應(yīng)急性潰瘍都會(huì)有的，還比如說(shuō)肝臟肝功能不全，因?yàn)橛行┖芏嗟亩拘晕镔|(zhì)是在肝臟進(jìn)行代謝的，對(duì)肝臟的損害比較大，它可能會(huì)出現(xiàn)肝臟的損害，同樣的泌尿系統(tǒng)也是有的，腎臟里面也要進(jìn)行代謝有毒物質(zhì)，同樣也會(huì)引起腎臟的損害，食物中毒如果很嚴(yán)重各個(gè)系統(tǒng)都會(huì)有損害，比較輕微主要是消化系統(tǒng)，就像烏頭堿對(duì)心臟的這個(gè)損害是很大的，它對(duì)心臟的毒性是很大的，就是以心臟的循環(huán)的表現(xiàn)為主，每個(gè)系統(tǒng)都會(huì)根據(jù)中毒的嚴(yán)重程度而不一樣，并發(fā)癥也會(huì)不一樣。

食物中毒是由于吃了不干凈的食物之后引起的上吐下瀉和腹痛的一種疾病，食物中毒后可以服用牛黃解毒片，藿香正氣丸，阿莫西林，羅紅霉素，左氧氟沙星膠囊等藥物來(lái)進(jìn)行治療，如果癥狀比較嚴(yán)重，最好去醫(yī)院做系統(tǒng)的治療。另外在選擇食物方面要注意水果蔬菜生吃時(shí)一定要清洗干凈，避免生的熟的食物放在一起。當(dāng)食物中毒后要吃以流質(zhì)，半流質(zhì)易消化的食物為主，可以適當(dāng)吃些如山藥，棗泥，芝麻糊等養(yǎng)胃健脾的食物。

引起食物中毒的食物有含生物性、化學(xué)性有害物質(zhì)引起的食物和含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品，一般前者有毒蕈，河脈魚、木薯以及發(fā)芽馬鈴薯 容易被細(xì)菌感染的食物一般有肉類及熟肉制品居首位，其次有變質(zhì)禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。對(duì)于食物中毒需要進(jìn)行積極的抗感染治療，一般可以選擇左氧氟沙星，同時(shí)要注意補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，在治療期間要注意避免辛辣刺激，多吃易消化的食物。

日常中如果不注意吃了壞的食物，輕者胃部不適，嘔吐腹瀉，重者導(dǎo)致胃炎，食物中毒，昏迷等。常見的食物包括：1.受真菌感染的食物:如被環(huán)境污染的肉、魚、蛋、牛乳等。2、在特殊自然環(huán)境時(shí)會(huì)造成有毒物質(zhì)的食物:發(fā)芽土豆；長(zhǎng)霉的甘庶等。對(duì)于食物中毒需要進(jìn)行積極的抗感染治療，一般可以選擇左氧氟沙星，同時(shí)要注意補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，在治療期間要注意避免辛辣刺激，多吃易消化的食物。