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李寧營養(yǎng)師
營養(yǎng)科
北京協(xié)和醫(yī)院
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哪些食物含反式脂肪比較多

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日常飲食中的,反式脂肪的主要來源是那些使用氫化油的食物,氫化油中的反式脂肪的量,氫化油本身可以達到20%左右,但是不是說使用的氫化油這個食物,從食物本身是遠遠達不到這個量的。那氫化油一般來說在人造奶油、起酥油、煎炸油等中可能會有一定的反式脂肪,那其他的反式脂肪在產品中的含量,隨著油脂的應用,如高溫烹調、煎炸會產生一定量的
反式脂肪。

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